Georges
Bischoff

Professeur émérite d’histoire médiévale à l’université de Strasbourg, il est l’auteur de plusieurs ouvrages de références. 

SON LIVRE

Dans le ventre de l’Alsace

La Nuée Bleue

Dans son dernier livre, il nous fait découvrir l’âge d’or de la gastronomie alsacienne (1470-1620).

Un nouvel art de vivre est expérimenté qui  déculpabilise la gourmandise. C’est la première révolution des assiettes. Un patrimoine toujours vivant. Il livre une vaste fresque très documentée et très colorée, qui nous plonge dans le ventre de l’Alsace