Georges
Bischoff
Professeur émérite d’histoire médiévale à l’université de Strasbourg, il est l’auteur de plusieurs ouvrages de références.
SON LIVRE
Dans le ventre de l’Alsace
La Nuée Bleue
Dans son dernier livre, il nous fait découvrir l’âge d’or de la gastronomie alsacienne (1470-1620).
Un nouvel art de vivre est expérimenté qui déculpabilise la gourmandise. C’est la première révolution des assiettes. Un patrimoine toujours vivant. Il livre une vaste fresque très documentée et très colorée, qui nous plonge dans le ventre de l’Alsace
